塩辛（しおから）は、魚介類の身や内臓などを加熱すること無く塩漬けにし、素材自体の持つ酵素 及び微生物によって発酵させ、高濃度の食塩により保存性を高めた発酵食品である 。 食味改善や保存性向上の目的で副材料（発酵を促進するために麹、保存性を高める為に日本酒、脂肪の酸腐を日本で英語を使うレストランで働いていたことがあり、お肉の専門店なのですが assorted,comboをよく使っていました。 日本語では「盛り合わせ」という便利な表現があり、どんなものでも 野菜だろうがてんぷらだろうが刺身だろうが料理に塩辛を英語で言ってみよう！ 塩辛 を英語で言うとどうなるでしょうか？ 塩辛 は魚介類の身や内臓などを加熱しないで塩漬けにして発酵させた食べ物です。 食塩の濃度が高いので保存性を高いわけですね。 塩辛 でメジャーなのはイカの塩辛なので、 イカの塩辛 を英語で言ってみましょう。
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